脳卒中の予防には減塩が大切です。
高血圧を防ぐためには、１日の塩分摂取量を１０ｇ未満にしましょう。
また、すでに高血圧になっている人は７ｇくらいを目指しましょう。
カリウムを多く含む食品を、塩分を体から出すために意識して摂りましょう。
カリウムを多く含む食品類としては、野菜、果物、キノコ類などです。
食生活では、薄味に慣れることから始めましょう。
そのためには、
１．だしを効かした料理をする。
２．お酢や、柑橘類などの酸味を利用する
３．甘みが濃いと、塩分も濃くなりがちなので、砂糖やみりんも控える
４．減塩しょうゆにする。
５．香辛料やハーブをきかした味付けをする
６．味見をせずに、いきなり醤油やソースなどの調味料を使わない。
また、コレステロールを増やさないために。
１．乳脂肪をとりすぎない
２．卵黄は１日１個程度
３．脂身の肉を控える
４．青背の魚を積極的にとる。
５．植物性の油を使う
６．食物繊維を多く摂る
７．甘いものは控えめにする
８．インスタント食品やスナック類を控える
